Corresponde a las piernas del ave, incluyendo el pernil y el muslo. Es una carne blanda, blanca, suave y muy sabrosa. Es un corte que normalmante se divide en trutro largo y corto, con o sin piel.

Usos de este corte:
Este corte de carne de ave, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: estofado, guisos, asada, a la plancha, cazuela, al horno y muchas otras preparaciones.

Platos sugeridos: