COSTILLAR

Es la parte interior del lomo. Se puede asar al carbón, a la plancha o prepararse en guisados. Las costillas pueden ser aplanadas o sin aplanar. Se corta en porciones individuales.
Se pueden obtener los siguientes cortes: costillar repasado con hueso. Costillas obtenidas de la región del lomo. Panceta deshuesado, sin cuero.

Usos de este corte:
Este corte de carne de cerdo, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, horno, estofado.

Platos sugeridos:

PARRILLA

ESTOFADO

HORNO

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