Es un corte delgado, sin grasa, rectangular y con extremos redondeados. Es de color rojo oscuro. Se caracteriza porque sus fibras musculares están ordenadas en la misma dirección. Aunque es bastante dúctil, a la parrilla queda perfecta y muy sabrosa.

Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, asado, cacerola, estofado

Platos sugeridos: