Este corte generalmente se utiliza para caldos. Es más una menudencia que un corte. Da buen sabor al hervirlo. Sin piel, sirve para la elaboración de fondos, sopas y hasta para dar sabor a guisos.

Usos de este corte:
Este corte de carne de ave, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: estofado, guisos, asada, a la plancha, cazuela, al horno y muchas otras preparaciones.

Platos sugeridos: