Corresponde a la parte frontal del ave. Es una carne blanda, suave, sin grasa y de un color blanco y de gran sabor. Es un corte que normalmante es sin el espinazo, con o sin piel.

Usos de este corte:
Este corte de carne de ave, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: estofado, guisos, asada, a la plancha, cazuela, al horno y muchas otras preparaciones.

Platos sugeridos: