Se ubica en el lado posterior de la pierna trasera, por detrás del osobuco. Es de forma ovalada, medianamente blanda y muy sabrosa. Ideal para la parrilla.

Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: Cacerola, estofado y cazuela

Platos sugeridos: