LOMO VETADO
Se ubica en la región del dorso. Se encuentra entre el corte de huachalomo y el lomo liso. Es un corte grueso y de forma rectangular. Posee una capa delgada de grasa recubriendo una cara superficial e infiltrándose como vetas intramusculares.
Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, horno, bistec y cacerola.
Platos sugeridos:
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PARRILLA
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HORNO
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BISTEC
TIPOS DE CORTE DE VACUNO
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