PALANCA
Es un corte delgado, sin grasa, rectangular y con extremos redondeados. Es de color rojo oscuro. Se caracteriza porque sus fibras musculares están ordenadas en la misma dirección. Aunque es bastante dúctil, a la parrilla queda perfecta y muy sabrosa.
Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, asado, cacerola, estofado
Platos sugeridos:
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ASADO
![](https://susaron.cl/wp-content/uploads/2020/01/plato_vacuno_parrilla_1.jpg)
PARRILLA
![](https://susaron.cl/wp-content/uploads/2020/01/plato_vacuno_cacerola_1.jpg)
CACEROLA
TIPOS DE CORTE DE VACUNO
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