SOBRECOSTILLA
Corte individual que está en la pared lateral del cuello, de forma irregularmente cuadrangular, con dos capas de carne y vetas dejadas por las huellas de las costillas. semi blanda y con poca grasa.
Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Platos sugeridos:
![](https://susaron.cl/wp-content/uploads/2020/01/plato_vacuno_mechada_1.jpg)
MECHADA
![](https://susaron.cl/wp-content/uploads/2020/01/plato_vacuno_cazuela_1.jpg)
CAZUELA
![](https://susaron.cl/wp-content/uploads/2020/01/plato_vacuno_cacerola_1.jpg)
CACEROLA
TIPOS DE CORTE DE VACUNO
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