Corte situado en la cara externa del hueso paleta , en su parte posterior es de forma triangular y alargado, con un nervio interior. Se encuentra entre los cortes choclillo y posta paleta. De sabor marcado y textura tierna.

Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: cazuela, mechada, estofado, horno y cacerola

Platos sugeridos: